El pasado día 20 de mayo, la Universidad Nacional
de Bogotá me invitó a la inauguración de la exposición titulada Saberes
de Pupuña, que tuvo lugar en el
claustro de San Agustín. http://www.andandoporbogota.blogspot.com/2014/02/el-claustro-de-san-agustin.HTML
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| Cartel anunciador de la exposición |
La pupuña, también conocida como pijuayo y chontaduro, es
una palmera- bactris gasipaes- nativa de las zonas tropicales y subtropicales
de América. Es un árbol muy
aprovechable, ya que del mismo se utiliza la madera, del cogollo tierno se
extrae el palmito y sobre todo el
fruto de gran valor alimentario. En Colombia se le conoce más como chontaduro.
Se ha comprobado que esta fruta dispone de proteínas de alta
calidad, de gran cantidad de aminoácidos esenciales y de fosforo, vitaminas A,
B y C, así como de calcio y hierro. La composición, hace de esta fruta uno de
los alimentos tropicales de mayor valor nutritivo. En las calles de Bogotá la comercializan
en carros ambulantes. Se pelan, se extrae la pepita, se trocean y se degustan
con un poco de miel.
Los frutos de entre 4
y 6 centímetros de diámetro, tienen forma ovoide y su carne de color amarilla.
El fruto se desarrolla en racimos de hasta 140 unidades.
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| Racimos de chontaduros dispuestos para la venta |
La exposición trata de dar a conocer el
chontaduro como fruta y su conexión con la Amazonia. También explica los rituales
alrededor de la época de la cosecha, las leyendas y los mitos en torno a esta
fruta.
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| Máscaras para la danza. Foto de la UNAL |
La
exposición se fundamenta en un trabajo elaborado por la Corporación
Tapioca sobre estudios desarrollados en comunidades del Vaupés y específicamente en Mitú y en los
alrededores del casco urbano.
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